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大发官方网址:制定行业标准的相关机构对餐饮企业没有问题

时间:2021/5/22 20:41:04  作者:  来源:  浏览:7  评论:0
内容摘要:除了来自家长和学生的抱怨,许多学校和餐饮公司经常发现自己陷入了困境。“校园餐”不属于中小学生的胃口。原因是什么?分配矛盾难以解决。经营着一家餐饮公司的陆先生说,他的公司通常在早上6点到8点之间开始制作午餐,并在上午11点前将食物分发到各个学校。由于成本的考虑,很多餐饮公司选择在城市的郊区租用工厂。配送路线长,时间长,难...
除了来自家长和学生的抱怨,许多学校和餐饮公司经常发现自己陷入了困境。“校园餐”不属于中小学生的胃口。原因是什么?分配矛盾难以解决。经营着一家餐饮公司的陆先生说,他的公司通常在早上6点到8点之间开始制作午餐,并在上午11点前将食物分发到各个学校。由于成本的考虑,很多餐饮公司选择在城市的郊区租用工厂。配送路线长,时间长,难以保证饭菜的味道和温度。从制作到装箱,装箱,运输,最后分发给每个孩子,需要几个小时。味道怎么可能好呢?孩子们总是说学校的午餐都是‘午餐盒风味’。”学生的家长说。

“如果你把食物放在盒饭里太长时间,食物的味道和口感都会受到影响。”此外,维生素B和C的稳定性不强,如果反复加热,很容易导致营养流失。”鑫鹏说。-营养标准推广实施困难。许多专家表示,虽然一些地方出台了更详细的“校园餐”营养指南和地方标准,但很多地方仍存在推广困难、缺乏细化等问题,制定行业标准的相关机构对餐饮企业没有问题。强制执行。

此外,许多餐饮组织缺乏专业营养师的指导。“据我们了解,目前国内60%以上的餐饮企业都没有配备专职营养师,有的企业甚至不聘请兼职营养师。孩子们很难有营养的膳食。”北京市学生营养膳食协会的王庆霞说。成本上涨导致食品标准难以提高。陆兆禧说,公司最初有40多名员工。疫情发生后,出于防疫考虑,公司需要在各环节部署更多人员。

“食品材料和物流成本已经上涨。疫情期间,企业要采购防疫物资,每月要花上几万元。”李先生是北方某城市一家餐饮公司的负责人,他坦率地说,目前员工工资占了公司的营业额。大约是工厂成本的30%,厂房的年租金也将在40万元左右。“羊毛出在羊身上,人力和物流成本持续上涨,食品材料成本肯定会受到影响。”然而,许多学校的膳食标准多年来都没有改变。一位校长告诉记者,学校的伙食标准已经13年没有调整了,主要是因为担心伙食成本的增加会引起一些家长的不满。


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